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准备食材如下 ：草鱼1条，榨菜30克，全家窍门生姜1块，草鱼菜草常菜大蒜3瓣，做法豆瓣酱1汤匙 ，大全生抽1汤匙 ，家常食盐2茶匙，鱼块蚝油1汤匙，全家窍门白醋1汤匙 ，草鱼菜草常菜水淀粉少许，做法小葱1根，大全料酒2汤匙 。
具体做法如下 ：1.生姜拍扁剁碎 ，大蒜拍扁剁碎 ，然后将草鱼清理干净之后 ，两面打上刀花 ，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐 ，涂抹均匀 ，稍微放干水分 。
2.接着起锅加油烧 ，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
3.锅内留底油 ，接着把蒜末 ，姜末 ，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱 ，小火炒出红油 ，再加入2大碗清水 ，加入1茶匙食盐 ，加入2汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油 ，加入1汤匙白醋 ，大火煮沸 ，然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉 ，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可 ！
做法一 ：麻辣水煮草鱼
第一步 ，备好洋葱 、草鱼 、姜蒜 、辣椒 、八角 、桂皮 、豆瓣酱 、黄豆芽 、芹菜、蛋清 、辣椒和淀粉 。
第二步，将草鱼直接处理后洗好切片 ，鱼片加上料酒、酱油 、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。
第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用 。锅中再加油 ，将花椒 、大料香叶 、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒 。
第三步 ，锅中加热水 ，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮 ，20分钟后加料酒 、酱油和糖以及盐 ，再将鱼片下锅烧开后出锅 。将红辣椒和花椒锅中爆香 ，倒入锅中加香菜。
做法二 ：红烧草鱼块
第一步 ，备好草鱼、大蒜、洋葱 、生姜 、面粉 、酱油 、蚝油 、料酒和啤酒 。
第二步 ，将草鱼直接处理后切块 ，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制 。
第三步 ，备好锅加油烧热了 ，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸 ，油炸后捞出 。锅中留少油爆香葱姜 。
第四步 ，加大蒜和鱼块 ，接着加料酒 、蚝油 、酱油和糖 ，再将啤酒下锅烧煮 ，收汁后加麻油即可。
做法三：草鱼块炖豆腐
第一步，备好草鱼 、豆腐、葱 、干辣椒、大蒜 、料酒 、白糖 、生老抽 、香菜和生姜 。
第二步，将草鱼直接切块洗好 ，加酱油白糖和料酒腌制 ，将豆腐切块浸泡。
第三步 ，备好锅加油烧热 ，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒 ，加鲜辣酱翻炒 。
第四步 ，将鱼块下锅 ，加生老抽和开水 ，接着加白糖和料酒炖煮半小时 ，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可 。
一、原料
主料鳕鱼2条
辅料葱一根蒜4瓣姜一小块白糖1勺醋2勺生抽1勺实用油1汤匙干面粉适量盐4克
二 、红烧鳕鱼块做法大全
步骤1
鳕鱼块解冻洗净切块控干水分 ，葱切段，蒜拍碎 ，姜切片 ，把生抽 、白糖 、醋调在一起加一些清水
步骤2
把控干水分的鱼裹上一层干面粉
步骤3
油锅倒油至五六成热 ，下鱼块 ，煎至两面有金黄色
步骤4
倒入调好的红烧汁 ，把葱姜蒜放入锅里 ，我们家没姜了所以没放 ，亲们这一步千万不能省 。加盐 ，盖盖烧15分钟左右至汤汁收 ，关火装盘
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